Ce qui fait d bat : faut-il interdire l'huile de palme ?

2018-07-05 08:04:54

Le Premier ministre pr sentait mercredi 4 juillet le plan biodiversit , cens pr server davantage les espaces naturels. Il s'engage lutter contre la d forestation import e, dont l'huile de palme est devenue le symbole. Pourtant, s'en passer ne r soudrait pas le probl me des for ts.

G teaux, chips, c r ales : elle est pr sente dans de tr s nombreux produits en supermarch . C'est la moins ch re de toutes les mati res grasses, mais l'huile de palme est accus e de tous les maux. Responsable de la d forestation en Asie, elle serait aussi pour certains mauvaise pour la sant . Alors, faut-il interdire l'huile de palme ? Depuis les ann es 1990, les industriels l'utilisent massivement. Cette usine en Belgique fabrique de la margarine en blocs de 10 kg. Elle servira la confection de croissants ou de biscuits. L'ingr dient principal : de l'huile de palme, la seule qui reste solide temp rature ambiante. Autre avantage : son co t, en moyenne 15% moins cher que les autres huiles. Pourtant, certains industriels ont fait le choix de s'en passer. Pour son produit phare, une marque de p tisserie a d velopp avec des chercheurs un substitut base d'huile de colza. Une solution prometteuse, mais plus co teuse produire.

La productivit , avantage non n gligeable de l'huile de palme

L'huile de palme reste aujourd'hui la plus consomm e au monde. La demande est en hausse, mais le prix pour cette huile miracle est-il trop lourd payer ? En Indon sie, chaque minute, l' quivalent de six terrains de football de for ts est ras ou br l pour laisser place des champs de palmiers. Une catastrophe dont certains industriels ont conscience. Comme le fabricant de margarine belge, des marques s'engagent n'utiliser que de l'huile de palme durable, dont la production r pond une charte stricte.

Et pour notre sant , qu'en est-il ? Pour cette nutritionniste, il vaut mieux ne pas en abuser, car elle peut favoriser le cholest rol et donc les maladies cardiovasculaires. Si l'on interdisait l'importation d'huile de palme, quelles seraient les alternatives ? Selon un r cent rapport, le d veloppement de cultures pour favoriser d'autres huiles v g tales pourrait avoir un effet contre-productif, notamment en d pla ant et en aggravant la d forestation. Pour limiter la consommation d'huile de palme, les d fenseurs de l'environnement recommandent de la r server l'agroalimentaire. Aujourd'hui, en France, plus de 80% de l'huile import e sert pour fabriquer du biocarburant, comme le fait le p trolier Total dans l'usine de la M de (Bouches-du-Rh ne).