Maulwurfskuchen

Zutaten

Für 1 Blech

 Abschnitt  Menge     Zutat                                 
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       1.1  400g      Mehl                                  
            400g      Zucker                                
            1Pkg      Backpulver                            
            6EL       Backkakao                             
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       1.2  500g      Margarine                             
            8         Eier                                  
            8EL       Milch                                 
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       2.2  2Pkg      Puddingpulver Vanille (Für 1L Wasser) 
            2 Gläser  Sauerkirschen, Stachelbeeren, etc.    
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       2.3  600ml     Sahne

Der Teig

Die trockenen Zutaten mischen
Die nassen Zutaten hinzufügen und gut durchrühren
Den entstehenden Teig bei 180ºC für etwa 30 Minuten backen

Der „Belag“

Mulde im Kuchen

Eine flache Mulde in den Kuchen kratzen, aufpassen um die Stabilität nicht zu beeinträchtigen
Die Krümmel aufheben!

Pudding

Zunächst die Dosenfrüchte samt Saft im Topf erhitzen (hier etwa 350ml Kirsch bzw. Stachelbeersaft)
Gleichzeitig das Puddingpulver mit der Differenz zur erforderlichen Wassermenge (hier jeweils 150ml) mit einem Schneebeesen verrühren
Wenn die Früchte kochen, das Puddingwasser hinzugeben und gründlich rühren. Die Masse wird fest, die Kochplatte kann abgestellt werden.
Die Masse alsbaldig auf den Kuchen geben.

Sahne und Krümmel

Die Sahne aufschlagen
Zunächst kaltstellen oder /vor/ dem Zubereiten abwarten
Erst nachdem der Kuchen und der Pudding _völlig abgekühlt_ sind, Sahne daraufgeben
Schließlich die aufgehobenen Krümmel draufstreuen

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