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Spritzgebäck

Teig, aber durch den Fleischwolf gepresst

Zutaten

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Tabelle 1: Für 1 Kg ≈ 4 Bleche
Schritt Menge Zutat
1.1 500g Mehl
  250g Zucker
  2Pkg Vanillezucker
  $\frac12$ Pkg Backpulver
1.2 200g Margarine oder Butter
  2 Eier

1. Teig herstellen

  1. Trockene Zutaten
    • Zunächst die trockenen Zutaten vermengen
  2. Nasse Zutaten
    • Dann die nassen Zutaten hinzugeben und durchkneten
    • Bei nutzung einer Küchenmaschine nach dem Kneten den Rand noch mal manuell abscharben und erneut kneten, dort bleibt oft ungenutztes Mehl hängen
  3. Kühlstellen, für ca. Eine Stunde im Kühlschrank
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Abbildung 1: Zutaten ungeknetet
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Abbildung 2: Zutaten geknetet

2. Teig spritzen

  • Den Teig durch einen Fleischwolf oder ähnlichem Gerät mit entsprechendem Aufsatz pressen und auf einem mit Backpapier ausgestatteten Backblech legen.
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Abbildung 3: Pressen des Teiges

3. Backen

  • Die Formen, auch zwei Bleche gleichzeitig, bei 180ºC Umluft für 10 Minuten im Ofen backen.
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Abbildung 4: Fertiges Spritzgebäck