Käsespätzle-Auflauf

Zutaten

Für 1 Blech ≈ 4 hungrige Personen

 Abschnitt  Menge     Zutat                                  
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         1  1Kg       Mehl                                   
            2TL       Salz                                   
            10        Eier                                   
            600 ml    Wasser, warm                           
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         2  1.5L      Kochendes Wasser                       
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         3  50-100g   Röstzwiebeln                           
            250g      Frischkäse                             
            etwas     Salz, Pfeffer                          
            optional  mehr Käse (z.B. Feta, Gouda, Parmesan)

Teig kneten

Mehl, Salz, Eier und Wasser mit einem groben Rührhaken zu einem Teig verrühren

Spätzle formen

Den Teig durch eine Spätzlesieb in einen Topf mit kochendem Wasser drücken
Oben schwimmende Spätzle abschöpfen und auf ein Backblech schichten

Auflauf erzeugen

Den Spätzle die verbleibenden Zutaten hinzufügen
Der Frischkäse mischt sich leicht ein, da die Spätzle warm sind
Die Röstzwiebeln einrühren
Optional Feta hinzumischen
Optional, für eine Käsekruste, Gouda oder Parmesan oben drauf schichten
Im Ofen bei 180ºC für etwa 15-20 Minuten backen (beobachten!)

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