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Sương Sa (Vietnamesischer Wackelpudding)

Erfrischender veganer Wackelpudding, der nicht sauer ist!

An image of Sương Sa (Vietnamesischer Wackelpudding)

Zutaten (Menge: ×1)

Specify the amount you want to make.

Vanille-Ebene

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750  ml  Wasser (zimmerwarm)
  3  EL  Zucker
  1  Pk  Vanillezucker
  2  TL  Agar Agar Pulver
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Schoko-Ebene

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750  ml  Wasser (zimmerwarm)
  4  EL  Zucker
  1  TL  Back-Kakao
  2  TL  Agar Agar Pulver
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Utensilien

• 1 L Topf
• Schneebesen
• Suppenkelle
• Hitzebeständige Form die 1,5 Liter fasst, z.B. Auflaufform.

Anweisungen

• Alle Zutaten für die Vanille-Ebene in den Topf geben und den Herd auf Max stellen.
• Während das Wasser aufwärmt, stetig mit dem Schneebesen rühren.
• Sobald das Wasser blubbert, sofort den Herd ausschalten und den Topfinhalt in die Form kippen.
• Die Form zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.
• Nach ca. 15 – 20 Minuten die Fingerprobe machen: Sachte mit der Fingerkuppe auf die Pudding-Oberfläche fassen. Wenn der Finger trocken bleibt, hat sich eine Haut gebildet und man kann mit dem nächsten Schritt fortfahren. Achtung: Wartet man zu lange, härtet der Pudding so sehr aus, dass die zweite Schicht nicht auf der ersten Schicht haften wird.
• Alle Zutaten für die Schoko-Ebene in den Topf geben und den Herd auf Max stellen.
• Wie zuvor stetig umrühren und den Herd sofort ausstellen, sobald das Wasser aufkocht.
• Mit dem Topf und einer Suppenkelle zur Puddingform gehen (nicht andersherum, die Puddingform sollte nicht bewegt werden!).
• Mit der Suppenkelle die Schoko-Flüssigkeit schöpfen und sehr nah über der Puddingoberfläche langsam verteilen.
• Den Pudding vollständig abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren und vor dem anschneiden am besten über Nacht erkalten lassen.
• Wenn die Form eine dekorative Kontur hat, kann man den Pudding zum Servieren später auf einen Teller stürzen.

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