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Käsespätzle-Auflauf

mit Röstzwiebeln und optionaler Käsekruste

Zutaten

Für 1 Blech ≈ 4 hungrige Personen

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Abschnitt Menge Zutat
1 1Kg Mehl
  2TL Salz
  10 Eier
  600 ml Wasser, warm
2 1.5L Kochendes Wasser
3 50-100g Röstzwiebeln
  250g Frischkäse
  etwas Salz, Pfeffer
  optional mehr Käse (z.B. Feta, Gouda, Parmesan)

1. Teig kneten

  • Mehl, Salz, Eier und Wasser mit einem groben Rührhaken zu einem Teig verrühren

2. Spätzle formen

  • Den Teig durch eine Spätzlesieb in einen Topf mit kochendem Wasser drücken
  • Oben schwimmende Spätzle abschöpfen und auf ein Backblech schichten

3. Auflauf erzeugen

  • Den Spätzle die verbleibenden Zutaten hinzufügen
    • Der Frischkäse mischt sich leicht ein, da die Spätzle warm sind
    • Die Röstzwiebeln einrühren
    • Optional Feta hinzumischen
    • Optional, für eine Käsekruste, Gouda oder Parmesan oben drauf schichten
  • Im Ofen bei 180ºC für etwa 15-20 Minuten backen (beobachten!)