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Maulwurfskuchen

Schokokuchen mit Früchten und Sahnehaube

Zutaten

Für 1 Blech

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Abschnitt Menge Zutat
1.1 400g Mehl
  400g Zucker
  1Pkg Backpulver
  6EL Backkakao
1.2 500g Margarine
  8 Eier
  8EL Milch
2.2 2Pkg Puddingpulver Vanille (Für 1L Wasser)
  2 Gläser Sauerkirschen, Stachelbeeren, etc.
2.3 600ml Sahne

1. Der Teig

  1. Die trockenen Zutaten mischen
  2. Die nassen Zutaten hinzufügen und gut durchrühren
  3. Den entstehenden Teig bei 180ºC für etwa 30 Minuten backen
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Abbildung 1: Fertiger Teig auf dem Blech

2. Der „Belag“

2.1. Mulde im Kuchen

  1. Eine flache Mulde in den Kuchen kratzen, aufpassen um die Stabilität nicht zu beeinträchtigen
  2. Die Krümmel aufheben!
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Abbildung 2: Mulde im Kuchen

2.2. Pudding

  1. Zunächst die Dosenfrüchte samt Saft im Topf erhitzen (hier etwa 350ml Kirsch bzw. Stachelbeersaft)
  2. Gleichzeitig das Puddingpulver mit der Differenz zur erforderlichen Wassermenge (hier jeweils 150ml) mit einem Schneebeesen verrühren
  3. Wenn die Früchte kochen, das Puddingwasser hinzugeben und gründlich rühren. Die Masse wird fest, die Kochplatte kann abgestellt werden.
  4. Die Masse alsbaldig auf den Kuchen geben.
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Abbildung 3: Pudding herstellen
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Abbildung 4: Kuchen mit beiden Fruchtpuddings

2.3. Sahne und Krümmel

  1. Die Sahne aufschlagen
  2. Zunächst kaltstellen oder vor dem Zubereiten abwarten
  3. Erst nachdem der Kuchen und der Pudding völlig abgekühlt sind, Sahne daraufgeben
  4. Schließlich die aufgehobenen Krümmel draufstreuen
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Abbildung 5: Sahne auftragen
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Abbildung 6: Krümmel draufstreuen
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Abbildung 7: Fertiger Kuchen