2018-07-05 08:04:54
Le Premier ministre pr sentait mercredi 4 juillet le plan biodiversit , cens
pr server davantage les espaces naturels. Il s'engage lutter contre la d
forestation import e, dont l'huile de palme est devenue le symbole. Pourtant,
s'en passer ne r soudrait pas le probl me des for ts.
G teaux, chips, c r ales : elle est pr sente dans de tr s nombreux produits en
supermarch . C'est la moins ch re de toutes les mati res grasses, mais l'huile
de palme est accus e de tous les maux. Responsable de la d forestation en Asie,
elle serait aussi pour certains mauvaise pour la sant . Alors, faut-il
interdire l'huile de palme ? Depuis les ann es 1990, les industriels
l'utilisent massivement. Cette usine en Belgique fabrique de la margarine en
blocs de 10 kg. Elle servira la confection de croissants ou de biscuits.
L'ingr dient principal : de l'huile de palme, la seule qui reste solide temp
rature ambiante. Autre avantage : son co t, en moyenne 15% moins cher que les
autres huiles. Pourtant, certains industriels ont fait le choix de s'en passer.
Pour son produit phare, une marque de p tisserie a d velopp avec des
chercheurs un substitut base d'huile de colza. Une solution prometteuse, mais
plus co teuse produire.
La productivit , avantage non n gligeable de l'huile de palme
L'huile de palme reste aujourd'hui la plus consomm e au monde. La demande est
en hausse, mais le prix pour cette huile miracle est-il trop lourd payer ? En
Indon sie, chaque minute, l' quivalent de six terrains de football de for ts
est ras ou br l pour laisser place des champs de palmiers. Une catastrophe
dont certains industriels ont conscience. Comme le fabricant de margarine
belge, des marques s'engagent n'utiliser que de l'huile de palme durable,
dont la production r pond une charte stricte.
Et pour notre sant , qu'en est-il ? Pour cette nutritionniste, il vaut mieux ne
pas en abuser, car elle peut favoriser le cholest rol et donc les maladies
cardiovasculaires. Si l'on interdisait l'importation d'huile de palme, quelles
seraient les alternatives ? Selon un r cent rapport, le d veloppement de
cultures pour favoriser d'autres huiles v g tales pourrait avoir un effet
contre-productif, notamment en d pla ant et en aggravant la d forestation. Pour
limiter la consommation d'huile de palme, les d fenseurs de l'environnement
recommandent de la r server l'agroalimentaire. Aujourd'hui, en France, plus
de 80% de l'huile import e sert pour fabriquer du biocarburant, comme le fait
le p trolier Total dans l'usine de la M de (Bouches-du-Rh ne).