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Römertopf-Brot

Dieses Brot verlangt abgesehen von ein wenig Geduld nur wenige sehr leichte Arbeitsschritte und schmeckt trotzdem ordentlich.

An image of Römertopf-Brot

Zutaten (Menge: ×1)

Specify the amount you want to make.

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500  g   Mehl, verschiedene nach Belieben
400  ml  Lauwarmes Wasser
  1  TL  Zucker
 21  g   Frische Hefe
  2  TL  Salz
 75  g   Sonnenblumenkerne und/oder Kürbiskerne
 50  g   Leinsamen
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Utensilien

• Römertopf

Ofeneinstellung:

⏲ 220°C Ober-/Unterhitze, 30 Minuten → 200°C Ober-/Unterhitze, 15 – 20 Minuten

Anweisungen

• Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
• Salz, Samen und Mehl vermengen.
• Wassergemisch langsam im Mehl einrühren.
• Teig mit dem Knethaken kneten, bis er leicht glänzt.
• Den Deckel des Römertopf mit Wasser befüllen und stehen lassen.
• Den Deckel insgesamt 2:40 Stunden stehen lassen. Den Teig 3 Stunden ruhen lassen.
• nach 2:40 h den Römertopf-Boden mit Backpapier auskleiden, das Wasser im Deckel wegschütten und zusammen im unteren Drittel bei 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Wenn der Ofen vorgeheizt ist, den Römertopf heraus nehmen und den Teig einfüllen. Mit etwas Wasser bestreuen, zudecken und in den Ofen stellen.
• Nach 30 Minuten das Brot aus dem Topf nehmen und weitere 15 – 20 Minuten backen.
• Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=Yu4zqIjClqo

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