Jennys Sesam-Mandel-Kekse

Diese Kekse haben einen sehr intensiven, süchtig machenden Geschmack und kommen vermutlich bei Liebhabern von Butterkeksen gut an. Ergibt 16 Kekse.

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Zutaten (Menge: ×1)

Specify the amount you want to make.

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 40    g   Butter
 40    g   Butterschmalz
 40    g   Sonnenblumenöl
105    g   Zucker
 30    g   Ei
170    g   Mehl Type 405
 70    g   gemahlene Mandeln
  2    g   Backpulver
  4    g   Natronpulver
  0.5  TL  Salz
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Ofeneinstellung:

⏲ 180°C Ober-/Unterhitze, oberes Drittel, 17 Minuten

Anweisungen

Butter, Butterschmalz und Sonnenblumenöl mit dem Handmixer fluffig schlagen.
Zucker hinzugeben und weiter mixen, bis Federmuster entstehen.
Ei hinzugeben und ebenfalls gut mischen.
Die restlichen Zutaten zunächst unter sich gut vermischen.
Dann zur Buttermasse geben und mit dem Spatel nur so lange unterheben, bis eine einheitliche, fluffige, nicht klebrige Masse entstanden ist.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Teig in 16 gleichgroße Stücke aufteilen. Eine einfache Methode: Teig mithilfe der Waage halbieren. Die Hälften jeweils zu Quadern formen und nach Augenmaß ebenfalls halbieren. Die Viertel zu einer Wurst ausrollen und in vier Teile schneiden.
Jeden Teigling zu einer Kugel formen und auf das Backblech legen.
Mit dem kleinen Finger von oben eine Vertiefung in die Kugeln drücken (ca. bis zum ersten Gelenk tief hinein gehen).
In die Vertiefungen jeweils eine Prise Sesam streuen.
Für a. 17 Minuten im oberen Drittel backen.

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