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Pianta bienne, ramosa, con foglie 2-3 pennato-partite, porta ombrelle con caratteristiche brattee trifide; i fiori sono bianchi, riuniti in ombrellette tutte sullo stesso piano, e a maturità si chiudono per dare luogo a una forma ovale; i frutti sono ovali, con coste munite di setole e aculei uncinati.Il fittone radicale è sottile e bianco nelle forme selvatiche, mentre nelle varietà coltivate (ssp. sativus DC) si ingrossa ed è ricchissimo di caroteni.
L'origine de! nome generico è incerta, ma sembra si riferisse anche alla pastinaca, coltivata per il fittone,
Comune negli incolti, nei prati, lungo le strade, in genere negli ambienti aridi.
Presente in tutta Europa, salvo l'estremo nord
da Aprile a Ottobre
