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Si ascrivono a questa famiglia numerose specie erbacee e legnose, per lo più provviste di latice; presentano foglie intere, sparse o quasi opposte, raramente palmate. I fiori unisessuali nel genere Euphorbia formano una infiorescenza, detta ciazio, che appare come fiore unico: presenta un involucro con quattro lobi semilunari al cui interno sono cinque fiori maschili ridotti al solo stame e quello femminile ridotto al solo pistillo con tre logge; Il frutto è una capsula tricocca. Il nome della famiglia e del genere più comune deriva dal medico greco Euphorbos (I sec. a.C).
| 1 Piante senza latice, foglie seghettate
| 1 Piante con latice
| 2 piante prostrate
| 3 margine seghettato
| 3 margine liscio, piante glabre
| 2 piante erette
| 4 foglie opposte
| 5 fusti diritti, piante glabre; margine fogliare liscio
| 5 fusti divaricati dicotomici [a] , piante pelose; margine fogliare denticolato Sp Euphorbia nutans
| 4 foglie sparse
| 6 foglie lineari
| 7 brattee delle infiorescenze lineari
| 7 brattee delle infiorescenze ovali
| 8 ombrella con meno di 10 elementi; pianta annua Sp Euphorbia segetalis
| 8 ombrella con una ventina di elementi; pianta lignificata alla base
| 6 foglie ellittiche, ovali od obovale; frutti a superficie liscia (non bitorzoluta) [c]
| 9 foglie obovate
| 10 ombrelle terminali, allungate e appiattite, concave al centro
| 10 ombrelle anche ascellari, allungate e globose
| 9 foglie ellittiche-lanceolate; frutti a superficie bitorzoluta [b]
| 11 rami dell'ombrella numerosi (+ di 5)
| 11 rami principali dell'ombrella 5 o meno
| 12 rami dell'ombrella semplici
| 12 rami principali dell'ombrella portanti rade ombrelle fiorali circondate da brattee
| 13 brattee delle ombrelle superiori cuoriformi [d] Sp Euphorbia dulcis
| 13 brattee delle ombrelle superiori ellittiche
| 14 capsule pelose, al più di 3 mm di ⌀
| 14 capsule glabre, di più di 3 mm di ⌀ Sp Euphorbia serrulata