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Des cellules spécialisées à la surface des feuilles appelées stomates forment des pores. L'hydratation entraîne leur turgescence menant aux échanges d'air nécessaires à la photosynthèse[1]. À l'état déshydraté le volume cellulaire des stomates est particulièrement faible, ce qui réduit considérablement la photosynthèse.
Cette transpiration à hauteur des feuilles crée un appel d'eau qui est transmis jusqu'au racines[2] par le système vasculaire[3].
Procéder à un élagage et éliminer les stomates est ainsi une solution potentielle pour limiter la consommation en eau d'une plante, ce qui peut-être utile en prévision d'une période sèche.