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Römertopf-Brot

Dieses Brot verlangt abgesehen von ein wenig Geduld nur wenige sehr leichte Arbeitsschritte und schmeckt trotzdem ordentlich.

An image of Römertopf-Brot

Zutaten (Menge: ×1)

Specify the amount you want to make.

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500  g   Mehl, verschiedene nach Belieben
400  ml  Lauwarmes Wasser
  1  TL  Zucker
 21  g   Frische Hefe
  2  TL  Salz
 75  g   Sonnenblumenkerne und/oder Kürbiskerne
 50  g   Leinsamen
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Utensilien

Römertopf

Ofeneinstellung:

⏲ 220°C Ober-/Unterhitze, 30 Minuten → 200°C Ober-/Unterhitze, 15 – 20 Minuten

Anweisungen

Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Salz, Samen und Mehl vermengen.
Wassergemisch langsam im Mehl einrühren.
Teig mit dem Knethaken kneten, bis er leicht glänzt.
Den Deckel des Römertopf mit Wasser befüllen und stehen lassen.
Den Deckel insgesamt 2:40 Stunden stehen lassen. Den Teig 3 Stunden ruhen lassen.
nach 2:40 h den Römertopf-Boden mit Backpapier auskleiden, das Wasser im Deckel wegschütten und zusammen im unteren Drittel bei 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Wenn der Ofen vorgeheizt ist, den Römertopf heraus nehmen und den Teig einfüllen. Mit etwas Wasser bestreuen, zudecken und in den Ofen stellen.
Nach 30 Minuten das Brot aus dem Topf nehmen und weitere 15 – 20 Minuten backen.
Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=Yu4zqIjClqo

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