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Humus fermentado

Ingredientes

500gs. de garbanzos
aceite de oliva
1 limón
sal y pimienta
1 cucharada de tahini tostado
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 taza de kéfir de agua

Pasos

Remojar los garbanzos por 8hs
Enjuagar y hervir sin sal hasta que estén tiernos
Procesar con moledora manual o mixer
Agregar una taza de agua de la cocción
Dejar enfriar por debajo de los 40ºC
Agregar el jugo de limón, la pimienta y el kéfir
Reposar en heladera por 8hs
Mezclar con el aceite y la sal
Decorar con pimentón

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Hecho con <3 x maleza en el tiempo libre que deja vivir con poco

Contacto:

maleza [at] tilde [dot] team

maleza en merveilles

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