💾 Archived View for omega9.flounder.online › recipes › pickled-eggs.gmi captured on 2024-02-05 at 09:24:41. Gemini links have been rewritten to link to archived content
⬅️ Previous capture (2021-11-30)
-=-=-=-=-=-=-
Лучшая закуска к пиву, какую я только пробовал.
Рецепт этот считается американским, но попал в штаты с немецкими мигрантами в бородатые годы. Предположительно, завезли его амиши, которые традиционно подкрашивают маринованные яйца свёклой.
Маринование яиц — дело нехитрое и рецептов множество, так что за ними рекомендую отправляться в Google. От себя дам только пару хинтов.
- Подкрашенные выглядят весело и не стоит ограничиваться свёклой. Натуральные или не очень натуральные пищевые красители сойдут вполне.
- Лучше всего брать перепелиные яйца, так как они лучше промариновываются в силу своих размеров. Одна только запара — чистить их.
- Уксус важен и нужен как для вкуса, так и для консервации, но от него твердеет белок. Отправив яйца мариноваться в горячем маринаде, не переусердствуйте. Добавьте больше уксуса позднее, когда весь вкус и цвет проникнут внутрь, и тогда пусть себе твердеют и ничего там не заведётся.
- Не держите долго при комнатной температуре. Лучше доставать из холодильника небольшими порциями, которые тут же будут съедены. Не знаю, что там может завестись, но оно может.
Свидетельство:
Свидетельство:
Свидетельство:
