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Alimentación

En casa nunca hubo gaseosas o jugos, ni los azucarados ni los que vienen con edulcorantes artificiales. ¿Por qué? Simplemente porque para calmar la sed nada mejor que el agua. Todavía había leche, manteca y sus derivados. Palucho hacía yogur casero. Dejé el café, el cual solo tomo muy esporádicamente cuando salgo. Incorporamos té (a excepción del té negro, que no me gusta), semillas, harina de salvado (achicamos el uso de harina blanca), azúcar integral, frutas secas, legumbres, avena (desayuno con granola casera, un clásico de nuestras mañanas invernales) y por supuesto, mucha verdura. Vino y cerveza, si nos juntábamos con amigos, bastante espaciado (¡teníamos mellizas bebés!). No dejamos la carne ni algunos congelados. Los huevos eran del súper (los de granja valían oro) pero el chocolate que comprábamos era el que en la góndola estaba con los alimentos para celíacos. Mucho más puro, comías menos cantidad y saciaba, dejando un gusto agradable en el paladar. Cada vez era menor el tamaño de nuestro carrito en el súper y mayor la bolsa en la dietética. Sin embargo, todavía arrastrábamos algunos consumos dudosos, como la crema, la leche, la panceta y las patitas de pollo. Tiempo al tiempo.

Con el correr de los años voy entendiendo que los tiempos personales no son iguales a los exigidos por el afuera. Muchas veces he probado cambios radicales que no han funcionado y tiene que ver con imponer una velocidad a los procesos que no es el que tienen. Pero haciendo el repaso, veo que cada pasito aportó a esa búsqueda con la que iniciamos esta nueva manera de vivir.

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