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Brazo de gitano con galletas María

2022-02-16 | #cocina #postres

Se trata de un postre casero para servir frío, una forma curiosa de brazo de gitano hecho con galletas, mucho chocolate y azúcar y un toque de coñac.

Ingredientes:

Galletas María, que NO sean doradas
200 g de margarina
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de coñac
ColaCao
Un huevo

Preparación:

Batir bien la margarina con el azúcar y la yema de huevo
Añadir el coñac y mezclar bien
Vamos añadiendo ColaCao al gusto batiéndolo bien hasta que queda como una masa con cierta consistencia
Batir la clara de huevo a punto de nieve, echarla sobre la mezcla anterior y seguir mezclando
En un plato hondo ponemos un dedo de agua, una cucharada de azúcar y una cucharada de coñac
Cogemos un par de galletas, las mojamos en esa mezcla de agua, azúcar y coñac, las rellenamos de la mezcla que hemos hecho antes como si estuviéramos haciendo unas galletas Príncipe de chocolate, y vamos disponiéndolas en una bandeja de forma que quede como un cilindro horizontal.
Cubrimos el brazo con la mezcla que hemos hecho al principio-
Lo espolvoreamos con un poco de ColaCao o lo que queramos y lo metemos en la nevera
Debemos servirlo frío y realizar cortes oblícuos, de forma que en los cortes que sirvamos se vean bandas claras de galleta y oscuras de chocolate.

Foto de un brazo de gitano

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