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Maulwurfskuchen

Zutaten

Für 1 Blech

 Abschnitt  Menge     Zutat                                 
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       1.1  400g      Mehl                                  
            400g      Zucker                                
            1Pkg      Backpulver                            
            6EL       Backkakao                             
------------------------------------------------------------
       1.2  500g      Margarine                             
            8         Eier                                  
            8EL       Milch                                 
------------------------------------------------------------
       2.2  2Pkg      Puddingpulver Vanille (Für 1L Wasser) 
            2 Gläser  Sauerkirschen, Stachelbeeren, etc.    
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       2.3  600ml     Sahne                                 

Der Teig

• Die trockenen Zutaten mischen
• Die nassen Zutaten hinzufügen und gut durchrühren
• Den entstehenden Teig bei 180ºC für etwa 30 Minuten backen

Der „Belag“

Mulde im Kuchen

• Eine flache Mulde in den Kuchen kratzen, aufpassen um die Stabilität nicht zu beeinträchtigen
• Die Krümmel aufheben!

Pudding

• Zunächst die Dosenfrüchte samt Saft im Topf erhitzen (hier etwa 350ml Kirsch bzw. Stachelbeersaft)
• Gleichzeitig das Puddingpulver mit der Differenz zur erforderlichen Wassermenge (hier jeweils 150ml) mit einem Schneebeesen verrühren
• Wenn die Früchte kochen, das Puddingwasser hinzugeben und gründlich rühren. Die Masse wird fest, die Kochplatte kann abgestellt werden.
• Die Masse alsbaldig auf den Kuchen geben.

Sahne und Krümmel

• Die Sahne aufschlagen
• Zunächst kaltstellen oder /vor/ dem Zubereiten abwarten
• Erst nachdem der Kuchen und der Pudding _völlig abgekühlt_ sind, Sahne daraufgeben
• Schließlich die aufgehobenen Krümmel draufstreuen

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