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Käsespätzle-Auflauf

Zutaten

Für 1 Blech ≈ 4 hungrige Personen

 Abschnitt  Menge     Zutat                                  
-------------------------------------------------------------
         1  1Kg       Mehl                                   
            2TL       Salz                                   
            10        Eier                                   
            600 ml    Wasser, warm                           
-------------------------------------------------------------
         2  1.5L      Kochendes Wasser                       
-------------------------------------------------------------
         3  50-100g   Röstzwiebeln                           
            250g      Frischkäse                             
            etwas     Salz, Pfeffer                          
            optional  mehr Käse (z.B. Feta, Gouda, Parmesan) 

Teig kneten

• Mehl, Salz, Eier und Wasser mit einem groben Rührhaken zu einem Teig verrühren

Spätzle formen

• Den Teig durch eine Spätzlesieb in einen Topf mit kochendem Wasser drücken
• Oben schwimmende Spätzle abschöpfen und auf ein Backblech schichten

Auflauf erzeugen

• Den Spätzle die verbleibenden Zutaten hinzufügen
• Der Frischkäse mischt sich leicht ein, da die Spätzle warm sind
• Die Röstzwiebeln einrühren
• Optional Feta hinzumischen
• Optional, für eine Käsekruste, Gouda oder Parmesan oben drauf schichten
• Im Ofen bei 180ºC für etwa 15-20 Minuten backen (beobachten!)

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