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Muzzarella de papa fermentada

Ingredientes

2 papas medianas
1 hoja de laurel
sal y pimienta
3 cucharadas de fécula de mandioca
2 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón
1/2 taza de kéfir de agua

Pasos

Pelar y cocinar las papas al vapor con la hoja de laurel en el agua
Agregar condimentos, féculas, aceite y el jugo de medio limón
Procesar con mixer en caliente hasta lograr la textura deseada
Dejar enfriar por debajo de los 40ºC
Agregar el kéfir
Reposar en la heladera por 8hs

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Hecho con <3 x maleza en el tiempo libre que deja vivir con poco

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