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(dal lat. sapo = sapone, perché il rizoma della S. officinalis ha proprietà detergenti, simili a quelle del sapone).
| 1 Cal. ovato-piramidato, con 5 costole alate; pt. rosei, senza squame alla fauce; p. annua con f. alto 3-6 dm.; fg. oblungo-lanceolate, tra loro connate alla base, glauche
| 1 Cal. ± cilindrico, ogni pt. con 2 squame o gibbosità alla fauce
| 2 F. eretto, alto 3-7 dm.; fg. lanceolate, acute; fi. grandi, rosei, odorosi, in fascetti
| 2 F. prostrato-diffusi. lunghi al massimo 5 dm., fg. obovato o bislungo-lanceolate; fi. piuttosto piccoli, rossi, in pannocchia