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(dal lat. sanguis - sangue e "sorbere" = assorbire, per l'azione emostatica del rizoma della S. officinalis, che contiene una sostanza astringente: il tannino).
L.
| 1 Foglioline delle fg. inf. quasi rotonde, con 3-9 denti per ciascun lato; fi. in capolini globosi od ovoidali, i fi. sup. femminili, gli inf. maschili e i medi ermafroditi; st. nei fi. maschili 20-30; molto più lunghi dei sp.; stili 2; stimma a pennello; p. alta 2-8 dm.
| 1 Foglioline delle fg. inf. bislunghe, con più di 12 denti per lato; fi. in capolini oblunghi o quasi cilindrici, tutti ermafroditi; st. 4, lunghi press'a poco come i sp.; stili 1; stimma a capocchia; p. alta anche oltre 1 m.