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(dal lat. gramen, plurale "gramina" — erbe).
La fam. delle Graminacee, ricca di ca. 4000 specie, è diffusa su tutto il globo e contribuisce più di qualsiasi altra ad ammantare di verde la Terra. I campi di cereali, i prati, i pascoli montani e alpini sono formati quasi esclusivam. o per buona parte di piante appartenenti a questa fam. Certe specie particolarm. resistenti si spingono, veri pionieri della vegetazione, fino alle nevi polari e ai ghiacciai alpini, altre contribuiscono a formare sui più ripidi pendii dei monti quel verde tappeto che trattiene e al tempo stesso produce il terriccio, impedendo che l'acqua lo trascini a valle e denudi le rocce, ed altre ancora vengono coltivate su enormi estensioni dall'uomo per l'alimentazione propria (frumento, orzo, mais ecc.) e degli animali domestici per il valore nutritivo delle loro parti verdi c dei semi. Le Graminacee sono p. annue o perenni. Le perenni hanno un rizoma con o senza stoloni; quando ne è privo esso produce al piede della p. dei getti, almeno in parte sterili, che formano cespo e la p. si dice "cespitosa".
Il f. delle Graminacee, detto "culmo", è erbaceo e, almeno nella sua parte sup., diviso in lunghi internodi. A ciascun nodo spunta una fg., nella quale si distìngue la "guaina" (T. 3, fig. 2), che cinge come un fodero il f. per tutta o quasi la lunghezza dell'ìnternodo, conferendogli saldezza, e la "lamina", ch'è sempre allungata e per lo più lineare. La lamina può essere: distesa (piana) oppure arrotolata (convolta) o compiegata (conduplicata) nei senso della lunghezza. Sovente nei 2 ultimi casi essa appare sottile come una setola (setacea). Alla base della lamina, dove essa si attacca alla guaina, si trova spessissimo, sulla sua pagina sup., una membranella delicata, variabile per forma e grandezza nelle diverse specie, detta linguetta o "ligula" che ha probabilm. il compito precipuo d'impedire che l'acqua penetri tra il f. c la guaina (T. 3, fig. 2,1).
Le Graminacee portano infiorescenze quasi sempre a spiga composta o a pannocchia. Ogni infiorescenza è formata di "spighette" (T. 16), le quali rappresentano dei minuscoli rami, ciascuno con uno o più fi. e un certo numero di brattee destinate a proteggere sia la spighetta sia gli st. ed il pistillo dei singoli fi., non possedendo questi ultimi che rudimenti di un involucro proprio. La spighetta (T. 16, fig. 2) porta alla base 2, (raram. 1 o più di 2) foglioline membranacee o scariose dette "glume" (g), le quali l'abbracciano parzialm. o totalm. (come nell'Avena). Seguono quindi verso l'alto, disposti intorno all'asse o "rachillà" della spighetta e vicinissimi l'uno all'altro, i fi. ciascuno dei quali è racchiuso entro 2 foglioline, chiamate "glumette", l'una detta glumetta inf. o esterna (gti), l'altra glumetta sup. o interna (gts), perchè abbracciata in parte o completam. dalla prima (T. 16, fig. 4 e S). Scostando l'una dall'altra le 2 glumette, si scoprono gli st. e il pistillo. Gli st. sono in numero di 3 (raram. 1-2), che per Io più hanno Fa. lunga e il filamento gracilissimo. Ciò si spiega col fatto che le Graminacee sono p., il cui polline viene diffuso dal vento (p. anemofile). Quando gli st. sono maturi oscillano al minimo alito d'aria, diffondendo tutt'intorno il loro polline fine e asciutto. L'ov. è supero, lo stilo ± sviluppato e talora mancante. Gl stimmi sono quasi sempre 2. Questi portano dei delicatissimi peli destinati a trattenere il polline c possono essere disposti in 2 serie laterali come le barbe di una piuma (stimma piumoso) distribuiti uniformem. intorno all'asse dello stimma, come i peli di una coda di volpe (stimma a codino), o raccolti in un ciuffo (stimma a pennello).
Talvolta la spighetta porta, oltre ai fi. bene sviluppati, anche i rudimenti di altri fi., tra cui uno in forma di peduncoletto (T. 16, fig. 4 rd) che spunta presso l'ultimo fi. in alto.
Il fr. è una "cariosside", cioè un fr. secco indeiscente, alla cui parete interna aderisce il seme (un chicco di frumento non è un seme, bensì un fr.). In molte specie il fr. si stacca dalla spighetta avviluppato dalle l glumette. In tal caso quella esterna è spesso provvista di una resta ± lunga, che può servire come mezzo di diffusione del fr. o almeno per fissarlo al suolo, avendo essa la proprietà di penetrare con somma facilità nel terreno mediante la sua punta aguzza.
CHIAVE DEI GENERI
Per la classificazione delle Graminacee, i cui fi. sono assai piccoli, occorre spesso la lente a 3 piedi o del tipo di quella raffigurata alla T. 14 ed è in ogni caso indispensabile prendere prima conoscenza della descrizione (e delle relative figure) che è stata data sopra della struttura delle infiorescenze e dei fi. delle p. appartenenti a questa fam.
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| 1 P. coltivata (1), monoica; f. robusto del diametro di 3 cm. e più, alto fino a 2,5 m.; fg. lanceolate, larghe 4-10 eia; fi. maschili alla sommità del f., in pannocchia ampia; fi. femminili in spiga laterale assai grossa (detta impropriam. pannocchia), avvolta da larghe brattee; stili filiformi, lunghissimi, lucenti
| 1 P. con fi. ermafroditi od anche in parte unisessuali (o sterili), questi però mai formanti infiorescenze a parte
| 2 F. (culmo) terminante con un'infiorescenza a spiga (cioè con spighette del tutto sessili) oppure spiciforme, cioè simile a una spiga lineare, cilindrica o raccorciata e somigliante a un capolino (in realtà si traila di una pannocchia a rami e pedicelli delle spighette assai brevi, come si può rilevare incurvando l'infiorescenza)
| 3 F. terminante con una spiga
| 4 Spiga bluastra, sottile; spighette 1-flore, rivolte dallo stesso lato, quasi prive di glume; pistillo con 1 stilo e 1 solo stimma
| 4 Spighette con almeno una gluma bene sviluppata; stimmi 2
| 5 Spighette allungate, cilindriche o lanceolate, formate di parecchi o numerosi fi.
| 6 Glume 1 (2 soltanto nella spighetta terminale); spighette compresse, addossate alla rachide della spiga con uno degli spigoli {cioè col dorso dei fi.)
| 6 Glume 2
| 7 Spighette divergenti dalla rachide, sottili, cilindriche da giovani, munite di reste (1) In questo genere lo spighette non sono del tutto sessili, ma loro pedicelli sono talvolta cosi brevi, che la loro presenza può facilm. sfuggire e l'infiorescenza essere presa per una vera spiga composta)
| 7 Spighette appressate alla rachide; glume da ovali a lanceolate; glumetta inf. con una callosità trasversale alla base
| 5 Spighette brevi; 1-3 fiore
| 8 Spighette appaiate, tutte uniflore e unisessuali, quelle della parte sup. della spiga per la maggior parte femminili, sessili e con lunga resta; le rimanenti maschili e pedicellate
| 8 Spighette 1-3 flore, tutte o in pan parte bisessuali
| 9 Spighette uniflore, disposte sulla rachide a gruppi di 3 alla stessa altezza, tutte 3 fertili o soltanto la mediana, nel qual caso le 2 laterali ± ridotte
| 9 Spighette con 2 o più fi., non riunite a gruppi, ma da sole sulla rachide; p. annue o bienni, coltivate
| 10 Spighette biflore (col rudimento di un terzo fi.); glume lanceolato-lesiniformi, con una nervatura
| 10 Spighette con 2-5 (7) fi.; glume ± ventricose, ovali o ellittiche, carenate e con 3 o più nervature
| 3 F. terminante con un'infiorescenza spiciforme
| 11 Spighette uniflore, però il fi. talvolta accompagnato dall'abbozzo, a forma di mozzicone, o dal rudimento peduncolato di 1 secondo fi.; se eccezionalm. le spighette sono biflore, portano più di 2 glume
| 12 Una delle glume delle spighette coriacea e munita sul dorso di aculei uncinati
| 12 Glume glabre o pelose, ma senza aculei uncinati
| 13 Spighette circondate alla base da numerose e lunghe setole scabre
| 13 Spighette senza setole scabre alla base
| 14 St. 2; infiorescenza spiciforme piuttosto lassa; glume 4, (in realtà 2 e 2 fi. sterili, rudimentali); la terza e la quarta delicate e aristate
| 14 St. 3; spighette con altri caratteri
| 15 Spighette distribuite sulla rachide a fascetti formanti apparentem. una spiga interrotta
| 15 Infiorescenza non in forma di spiga interrotta
| 16 Glumetta inf. glabra, però alla base con 1 ciuffo di peli, lunghi almeno quanto la sua larghezza
| 16 Glumetta inf. priva di peli alla base o con peli brevissimi oppure essa stessa pelosa; infiorescenza allungata, cilindrica, o breve, ovoidale, simile a un capolino
| 17 Glume ± saldate tra loro alla base; glumetta inf. avvolta a cilindro, aristata nel dorso, la sup. mancante o rudimentale; infiorescenza cilindrica
| 17 Glume libere; glumetta sup. presente
| 18 Glume carenate; la parte sup. della carena con larga ala biancastra; infiorescenza ovoidale o brevem. cilindrica
| 18 Glume, se carenate, senz'ala
| 19 Spighette contenenti accanto al fi. fertile il rudimento di un secondo fi. in forma di clava peduncolata; glumetta inf. densam. pelosa sul dorso
| 19 Spighette senza il rudimento di un secondo fi.; glume note-volm. più lunghe delle glumette, anteriorm. tronche o acuminate o mucronato-aristate
| 11 Spighette 2-plurifiore; glume mai più di 2
| 20 Spighette fertili contenenti i fi. commiste ad altre, sterili, con glumette lineari, disposte a pettine
| 20 Spighette tutte fertili, non accompagnate da glumette pettinate
| 21 Spighette quasi sessili, in infiorescenza globosa, simile a un capolino od ovale o brevem. cilindrica; glumetta inf. terminante con 3-5 denti, spesso sottili (raram. vi è il solo dente mediano restiforme)
| 21 Spighette distintam. pedicellate; glumette inf. altrimenti foggiate all'estremità
| 22 F. foglioso e circondato dalle guaine fino all'infiorescenza; spighette dopo la fioritura più larghe verso l'estremità; resta della glumetta inf. lunga ca. il doppio della glumetta stessa
| 22 P. con altri caratteri
| 23 Infiorescenza assai spesso bluastra o violacea, eretta, lunga e contratta; spighette senza reste; glume molto più brevi delle spighette
| 23 Infiorescenza verde (talvolta soffusa di viola), cilindrica, cilin-drico-conica od ovato-oblunga; glumetta inf. quasi sempre con resta, benché breve
| 24 Glumetta inf. bidentata, con resta inserita nel terzo sup. del dorso, contorta e piegata a ginocchio alla base; infiorescenza densa, oblunga od ovale; p. alpina
| 24 Glumetta inf. mutica o con resta breve e diritta, inserita al suo apice o poco sotto; infiorescenza cilindrica o cilindro-conica, allungata
| 2 F. terminante con una spiga lassa o più spighe
| 25 F. terminante con un gruppo di spighe lineari, divergenti
| 26 Spighette appaiate (tranne le terminali riunite a 3), una sessile, ermafrodita e aristata, l'altra pedicellata e maschile, con 2 soli st. per fi.
| 26 Spighette senza resta
| 27 Erba perenne con stoloni lungam. striscianti; spighette sessili con 2 glume quasi eguali
| 27 Erba (1); spighette diversam. pedicellate, pelose, appaiate, una con fi. ermafrodita, l'altra sterile
| 25 F. terminante con un'infiorescenza a pannocchia ± aperta o contratta o simile ad un racemo
| 28 Spighette prive di glume, 1-flore; glumette senza resta, cigliate sulla carena; p. di luoghi acquitrinosi
| 28 Spighette provviste di glume (od 1 rudimentale)
| 29 Spighette 1-flore, talvolta portanti anche un fi. sterile o un suo rudimento
| 30 Spighette riunite a 2-3 e disuguali: 1 sessile o quasi ed ermafrodita e 1-2 pedicellate e maschili
| 31 Spighette lineari, violacee, riunite a 3 all'estremità dei rami verticillati della pannocchia; la mediana quasi sessile ed ermafrodita, cinta alla base da peli fulvi e aristata, le laterali maschili
| 31 Le spighette sessili ovali-lanceolate od obovate, le pedicellate strettam. lanceolate; glume coriacee, quelle delle spighette sessili tridentate all'apice
| 30 Spighette tra loro eguali
| 32 Glumette inf. glabre, ma alla base con peli lunghi almeno quanto la loro larghezza; gluma inf. più lunga della sup.; p. alte parecchi dm. e sovente superanti 1 m.
| 32 Glumette inf. alla base senza peli o con peli brevissimi
| 33 Spighette con 3 o più glume (in realtà 2 e rudimenti di fi.)
| 34 Spighette con 4 glume, le 2 interne assai piccole, cigliate; glumette inf. lanceolate; pannocchia grande, contratta dopo la fioritura, con spighette tra loro ravvicinate in fascetti
| 34 Glume 3; pannocchia rigida, ± ramosa, formata di spighe setolose, oppure lassa, disordinata e pendente da un lato. Nel primo caso p. di luoghi incolti; nel secondo p. coltivata
| 33 Spighette con 2 glume
| 35 Spighette compresse nel dorso; glumetta inf. da ultimo indurita, lucente e avvolgente strettam. il fr., mutica o con resta breve e caduca
| 36 Pannocchia con rami sottilissimi, per la maggior parte patenti quasi orizzontalm.; glumetta inf., senza resta
| 36 Pannocchia con rami suberetti, tranne i più bassi; glumetta inf. con resta sottile, caduca
| 35 Spighette compresse lateralm o cilindriche; glumetta inf. + coriacea o membranacea
| 37 Spighette lunghe pochi mm., in pannocchia arami assai sottili; glumetta inf. membranacea, per se stessa glabra, ma di solito con peli sotto la sua base, mutica o con resta inserita sotto il suo apice o nel dorso o alla base
| 38 Gluma inf. più breve e più stretta della sup.; resta inserita sotto l'apice della glumetta inf. e 3-4 volte più lunga di questa
| 38 Glume press'a poco eguali; glumetta inf. mutica o con resta non superante il doppio della sua lunghezza e inserita alla sua base o sul dorso (raram. presso l'apice)
| 37 Spighette lunghe ca. 1 cm. o più (assai raram. pochi mm.); glumetta inf. con resta apicale lunga da ca. 1 a più cm.
| 29 Spighette con 2 o più fi. fertili
| 39 Glume, o almeno 1 di esse, di lunghezza pari o di poco inf. a quella della spighetta
| 40 Fi. in parte ermafroditi, gli altri staminiferi; spighette con 2-3 fi.
| 41 Spighette quasi sempre biflore
| 42 Il fi. inf. delle spighette, che sono ± pubescenti, ermafrodita e senza resta, il sup. staminifero e aristato nella metà sup. del dorso della glumetta inf.
| 42 Il fi. più basso delle spighette, che sono glabre, staminifero e con glumetta inf. lungam. aristata; il sup. ermafrodita e assai più brevem. aristato
| 41 Spighette triflore; i 2 fi. inf. staminiferi con 3 st., il terzo ermafrodita, con 2 st.
| 40 Fi. tutti ermafroditi (raram. in parte sterili)
| 43 Glumetta inf. mutica o aristata all'apice o poco sotto
| 44 p. alta fino a 5 m.; f. grosso; fg. lineari-lanceolate, larghe fino a 3 cm.; pannocchia grande; spighette con 3-4 fi.; glumette inf. con dorso villoso, bifide e con una breve resta tra i 2 lobi
| 44 P. con altre caratteristiche
| 45 Glumetta inf. terminante in 2 prolungamenti restiformi e tra essi con una resta in basso attorta su se stessa
| 45 Glumetta inf. mutica o con resta breve e diritta
| 46 Pannocchia e spighette grandi, quest'ultime lunghe anche oltre 2 cm., da ultimo pendenti;p. annuali
| 46 Pannocchie e spighette assai più piccole
| 47 Pannocchia assai povera, simile a un grappolctto con non più di una dozzina di spighette; glumette inf. ad apice tridentato
| 47 Pannocchia contratta, ricca di spighette tra loro assai ravvicinate sui rami; glumetta inf. mutica o con resta non più lunga di qualche mm.
| 43 Glumetta inf. aristata presso la base o verso la metà del dorso
| 48 Gluma sup. con 5-9 nervature; p. annuale
| 48 Gluma sup. con 1-3 nervature
| 49 Glumetta inf. aristata nella metà inf. del dorso
| 50 Glumetta inf. aristata presso la base e tronca, 4-dentata all'apice
| 50 Glumetta inf. aristata poco sotto la metà del dorso e bifida all'apice
| 49 Glumetta inf. lungam. aristata alla metà del dorso
| 51 Glumetta inf. lunga 9-20 mm., brevem. bidentata all'estremità
| 51 Glumetta inf. lunga 4-9 mm. e sottilm. bifida all'estremità
| 39 Glume molto, o comunque distintam., più brevi delle spighette
| 52 Spighette poco numerose, lunghe, cilindriche (almeno prima della fioritura), brevissimam. pcdicellale, in racemo spiciforme
| 52 Spighette assai numerose, più lungam. pedicellate e riunite in pannocchia
| 53 Pannocchia grande, aperta durante la fioritura, lucente per l'abbondanza di lunghi peli sericei portati dalle rachille delle spighette; queste formate di 3-7 fi., il più basso dei quali è staminifero
| 53 Spighette con altre caratteristiche
| 54 Glumette inf. compresse lateralm. e distintam. carenate
| 55 Pannocchia densa, spiciforme; glumette inf. lanceolate
| 55 Pannocchia aperta
| 56 Pannocchia unilaterale (colle spighette rivolte dallo stesso lato): spighette agglomerate in fascetti all'estremità delle ramificazioni principali; glumette inf. mucronato-aristate
| 56 Spighette non rivolte dallo stesso lato né agglomerate all'estremità dei rami della pannocchia
| 57 Guaine fogliari barbate all'imboccatura; spighette lineari; stilo allungato
| 57 Guaine non barbate all'imboccatura; spighette ovali od ellittiche; stilo brevissimo
| 54 Glumette inf. arrotondate nel dorso e questo con nervatura ± apparente, ma senza carena
| 58 F. alto anche oltre 1 m. nudo, cioè colle fg. e i nodi rispettivi tutti raccolti presso la base; infiorescenza eretta, lunga e per lo più contralta e lineare, assai spesso bluastra o violacea; spighette senza resta; glume assai più brevi delle spighette
| 58 F. almeno con qualche nodo e qualche fg. tra la base e l'infiorescenza
| 59 Spighette riunite in poche spighe e queste alla loro volta in pannocchia; fg. con lamina assai breve
| 59 Spighette con altra disposizione sull'infiorescenza
| 60 Glumette inf., almeno in parte, acuminate o aristate
| 61 Stimma inserito all'apice dell'ov.; glumette inf., se aristate con resta apicale
| 61 Stimma inserito sotto l'apice dell'ov.: glumette inf. con resta (quasi mai mancante) inserita dietro il loro apice o tra 2 denti sottili, coi quali esso termina
| 60 Glumette inf. raram. acute, per lo più ottuse o troncate o smarginate all'apice e con un breve mucrone nell'insenatura
| 62 Spighette con 1-2 fi.
| 63 Infiorescenza povera: spighette ± pendenti e contenenti, oltre ai fi. fertili, il rudimento claviforme di un altro fi.: glumette inf. acute od ottusette
| 63 Infiorescenza ampia, con rami assai sottili; spighette piccolissime (3 mm.); glumette inf. tronche, quasi quadrangolari; p. di luoghi acquitrinosi
| 62 Spighette con 4 o più fi.
| 64 Pannocchia piccola, assai rigida, a ramificazioni unilaterali; spighette lanceolate, con pedicelli brevi e robusti
| 64 Pannocchia con altri caratteri
| 65 Pannocchia piccola e rada; spighette portate da peduncoli lunghi e sottili, pendule, ovato-cordate
| 65 Pannocchia grande e lassa, assai ricca di spighette oblunghe, compresse, non pendule; p. di luoghi assai umidi
