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                          KÄSESPÄTZLE-AUFLAUF
               mit Röstzwiebeln und optionaler Käsekruste
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                               2022-09-04


Inhaltsverzeichnis
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Zutaten
1. Teig kneten
2. Spätzle formen
3. Auflauf erzeugen
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Zutaten
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  Für 1 Blech ≈ 4 hungrige Personen

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   Abschnitt  Menge     Zutat                                  
  ─────────────────────────────────────────────────────────────
           1  1Kg       Mehl                                   
              2TL       Salz                                   
              10        Eier                                   
              600 ml    Wasser, warm                           
  ─────────────────────────────────────────────────────────────
           2  1.5L      Kochendes Wasser                       
  ─────────────────────────────────────────────────────────────
           3  50-100g   Röstzwiebeln                           
              250g      Frischkäse                             
              etwas     Salz, Pfeffer                          
              optional  mehr Käse (z.B. Feta, Gouda, Parmesan) 
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1 Teig kneten
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  ⁃ Mehl, Salz, Eier und Wasser mit einem groben Rührhaken zu einem Teig
    verrühren


2 Spätzle formen
════════════════

  ⁃ Den Teig durch eine Spätzlesieb in einen Topf mit kochendem Wasser
    drücken
  ⁃ Oben schwimmende Spätzle abschöpfen und auf ein Backblech schichten


3 Auflauf erzeugen
══════════════════

  ⁃ Den Spätzle die verbleibenden Zutaten hinzufügen
    ⁃ Der Frischkäse mischt sich leicht ein, da die Spätzle warm sind
    ⁃ Die Röstzwiebeln einrühren
    ⁃ Optional Feta hinzumischen
    ⁃ Optional, für eine Käsekruste, Gouda oder Parmesan oben drauf
      schichten
  ⁃ Im Ofen bei 180ºC für etwa 15-20 Minuten backen (beobachten!)


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