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SPRITZGEBÄCK
Teig, aber durch den Fleischwolf gepresst
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2022-09-18
Inhaltsverzeichnis
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Zutaten
1. Teig herstellen
2. Teig spritzen
3. Backen
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Zutaten
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Schritt Menge Zutat
───────────────────────────────────────────────
1.1 500g Mehl
250g Zucker
2Pkg Vanillezucker
$\frac12$ Pkg Backpulver
───────────────────────────────────────────────
1.2 200g Margarine oder Butter
2 Eier
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Tabelle 1: Für 1 Kg ≈ 4 Bleche
1 Teig herstellen
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1. Trockene Zutaten
⁃ Zunächst die trockenen Zutaten vermengen
2. Nasse Zutaten
⁃ Dann die nassen Zutaten hinzugeben und durchkneten
⁃ Bei nutzung einer Küchenmaschine nach dem Kneten den Rand noch
mal manuell abscharben und erneut kneten, dort bleibt oft
ungenutztes Mehl hängen
3. Kühlstellen, für ca. Eine Stunde im Kühlschrank
<file:images/IMG_20220918_154657.jpg>
<file:images/IMG_20220918_154952.jpg>
2 Teig spritzen
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⁃ Den Teig durch einen Fleischwolf oder ähnlichem Gerät mit
entsprechendem Aufsatz pressen und auf einem mit Backpapier
ausgestatteten Backblech legen.
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3 Backen
════════
⁃ Die Formen, auch zwei Bleche gleichzeitig, bei 180ºC Umluft für 10
Minuten im Ofen backen.
<file:images/IMG_20220918_173427.jpg>
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