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Aquí, todo lo que se va a hacer es "plant-based"

Sí, chicos. Todas las recetas que os vais a encontrar son plant-based o versiones veg(etari)anas de comidas que contienen carne.

A

* Arroz al horno (simplificado)

Aquí un poco contando mi vida alimentaria

Durante toda mi vida he estado comiendo muchísima carne. De hecho, mi familia siempre ha sido de comer mucha carne. Todos los días había algo que la contenía. Incluso platos que no son de llevarla, la lleva. Nunca he sido muy fan de la carne, quizás algún tipo. Pero mis padres me obligaban a comerla porque, de lo contrario, me regañaban y me castigaban. Sí, es triste. Por eso, terminé aficionándome a la carne.

Tras ingerir grandes cantidades de carne diarias, no solo engordé un montón, sino que casi me provoqué un colapso intestinal. Y para más inri, los médicos me metieron miedo en el cuerpo -de eso que te dicen que si no cambias tu alimentación, morirás... pues eso-, por lo que con el tiempo fui reduciendo la cantidad de carne.

Por influencia de mis mejores amigas, que ellas son veganas, intenté llevar un estilo de vida y una alimentación exclusivamente vegana, pero terminé volviendo. Al ser un cambio tan drástico, era muy complicado adaptarme a ello. Así que en 2018 decidí dar el paso a una alimentación vegetariana tras haber conseguido reducir al máximo y paulatinamente la ingesta de carne.

Por desgracia, en este año 2021, por culpa del trabajo, y por la falta de tiempo para cocinar, me vi obligado a comer cosas que contienen carne ya que en el trabajo no había opciones vegetarianas. Y yo no podía aguantar todo un día con dolor de estómago sin comer y sin poder salir de mi zona de trabajo. Tras aquello, recordé la facilidad con la que uno puede conseguir comida para ir tirando a lo largo del día sin tener que comerse la cabeza si lo que lleva es carne o no, y terminé cayendo de nuevo en la ingesta de carne. Afortunadamente, es una cantidad muy pequeña, pero lo suficiente como para sentirme frustrado por haber echado a perder 3 años de esfuerzo por no comer carne.

De todos modos, en este apartado, todas las recetas que vais a encontrar son vegetarianas o versiones vegetarianas/veganas. Espero que lo disfrutéis y que os salgan más ricas que a mí jajajajaja.