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L'anthonero, ou eau de fleur d'oranger, est une solution aqueuse parfumée particulièrement versatile. Bien que je n'apprécie pas particulièrement le bruit de fond généré par les molécules odorantes accessoires[1], leur purification n'en reste pas moins intéressante à décrire.
L'anthonero est l'hydrolat, eau essentielle, obtenu lors de l'extraction[2] de neroli, huile essentielle. Plutôt qu'un déchet, l'anthonero est un produit en lui même. C'est une eau dans laquelle des traces (généralement 0,05 %) d'huile sont présentes sous forme de suspension colloïdale.
Les molécules odorantes étant hydrophobes, une extraction aqueuse a un rendement particulièrement faible, et conduit généralement à un produit final relativement dilué. Celui-ci peut cependant faire l'objet d'une décantation – La concentration maximale de neroli étant de l'ordre de 0,9 g.L⁻¹ au-delà de quoi l'eau est saturée –, permettant de facilement obtenir les deux produits à partir d'une extraction qu'on aurait laissé reposer. Attention toutefois à manipuler le produit avec précaution pour isoler les deux phases.