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KÄSESPÄTZLE-AUFLAUF
mit Röstzwiebeln und optionaler Käsekruste
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2022-09-04
Inhaltsverzeichnis
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Zutaten
1. Teig kneten
2. Spätzle formen
3. Auflauf erzeugen
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Zutaten
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Für 1 Blech ≈ 4 hungrige Personen
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Abschnitt Menge Zutat
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1 1Kg Mehl
2TL Salz
10 Eier
600 ml Wasser, warm
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2 1.5L Kochendes Wasser
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3 50-100g Röstzwiebeln
250g Frischkäse
etwas Salz, Pfeffer
optional mehr Käse (z.B. Feta, Gouda, Parmesan)
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1 Teig kneten
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⁃ Mehl, Salz, Eier und Wasser mit einem groben Rührhaken zu einem Teig
verrühren
2 Spätzle formen
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⁃ Den Teig durch eine Spätzlesieb in einen Topf mit kochendem Wasser
drücken
⁃ Oben schwimmende Spätzle abschöpfen und auf ein Backblech schichten
3 Auflauf erzeugen
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⁃ Den Spätzle die verbleibenden Zutaten hinzufügen
⁃ Der Frischkäse mischt sich leicht ein, da die Spätzle warm sind
⁃ Die Röstzwiebeln einrühren
⁃ Optional Feta hinzumischen
⁃ Optional, für eine Käsekruste, Gouda oder Parmesan oben drauf
schichten
⁃ Im Ofen bei 180ºC für etwa 15-20 Minuten backen (beobachten!)
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