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Rolletes de aguardiente

2022-12-23 | #rolletes #aguardiente

Ingredientes:

• 1 litro de aceite
• ½ litro de cazalla
• 4 sobres de gaseosa de cada color
• 1 o 2 cucharadas soperas de miel (opcional)
• ¼ de kg de azúcar
• Harina la que admita, pero que la masa no quede dura.

Elaboración:

• Poner en un recipiente aproximadamente 1 kg y ½ de harina tamizada.
• Calentar el aceite en una sartén hasta que esté para freír (comprobarlo con un trozo de patata), entonces verterlo con cuidado sobre la harina y remover, batir bien. Una vez esté bien batido, añadir el aguardiente, la miel y el azúcar. Batir bien. Añadir las gaseosas y poco a poco harina hasta que la masa esté lista.
• Cuando la masa esté lo bastante dura para poderla trabajar con las manos, volcarla sobre el banco de la cocina y amasarla. Ir añadiendo harina poco a poco y trabajando con las manos, hasta que quede con la dureza deseada.
• Hacer la forma de los rolletes y ponerlos en el horno precalentado a 180 °C. Cuando estén hechos –solo un poco dorados-, sacarlos del horno y pasarlos por azúcar.

Foto de unos rolletes

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