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Le 2022-12-05
Hier, avec différents amis, on a fait une cérémonie du thé. La personne qui nous a fait la cérémonie du thé est très passionnée, et nous a présenté les connaissances qui lui restaient de son apprentissage au Japon. C'était intéressant à écouter, à découvrir et à faire.
Ensuite, nous avons concocté des épices chawarma, composées de badiane, de cannelle, de cardamone, de clous de girofle, de cumin, de fenouil, de funegrec, de muscade, de gimgembre, de paprika, de poivre, de sel, de sumac, d'huile de tournesol, d'ail, de citron et de coriandre. Ça a consisté à chauffer une bonne partie des épices dans une poêle (torréfaction) puis ensuite de broyer le tout. Ça donne une sorte de pâte qui chauffe bien en bouche ! Finalement, on met ça dans des bocaux.
Par la suite on a fait du kimchi, à base de chou et divers légumes fermentés. On a mélangé les divers légumes mixés, puis placé tout ça dans une saumure (eau salée) dans un bocal. Désormais il nous faut attendre une semaine pour voir quel résultat ça va donner.