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Le spighette possono presentarsi disposte su 4 file, nel qual caso la spiga è a sezione quadrangolare (var. TETRASTICHUM L.), oppure su 6, in spiga a sezione esagonale (var. HEXASTICHUM L.). Coltivate ambedue le var. (la seconda però assai meno diffusa) fino al limite sup. delle colture in genere.Nel triennio 1958-60 la produzione media di orzo è stata nel Tr. di q.li 20.600; nell'A.A. di q.li 28.100.Anche l'orzo come il frumento è stato coltivato già in epoca preistorica. Le sue diverse var. derivano da un'unica specie selvatica propria dell'Asia Occid.Molteplici i suoi usi; per minestra, per te emollienti, per la confezione di pane (p. e. in Sicilia), come surrogato del caffè e, in grande quantità, per la fabbricazione della birra.I dati statistici relativi alla produzione regionale di cereali, come anche quelli riguardanti l'uva e le frutta sono dovuti alla cortesia dell'Ufficio statistico dell'Ispettorato Agrario per il Tr. e al Capo dei Servizi agrari della Regione Sig. Dott. G. C. Faccini per l'A.A., ai quali si vogliono qui rivolgere i più vivi ringraziamenti.
L.
101
Orzo
Scandella
Scandelli
da Marzo a Agosto
