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(dal gr. kaptein = mordere, per il sapore intensam. pepato dei fr. maturi o dal lat. capsicum = foggiato a capsula, per la forma del fr.).P. annua alta ca. 5 dm. con fg. ovato-oblunghe, acuminate, intere, verdi-scure e lucide: fi. bianchi, piccoli; fr. di varie forme (conici, ovali o globosi), con parete carnoso-membranosa, più spesso rossi a maturità, ma anche verdi o gialli a seconda delle var. che sono molto numerose. Coltivato; originario del Messico.I fr. vengono mangiati o immaturi e crudi, o cucinati in vario modo o macerati sott'aceto. I semi maturi, di sapore bruciante, vengono essiccati e macinati per ottenere una polvere pepata (paprica) che serve come condimento delle carni, specialm. nei paesi dell'Europa centro-or. e sett. In certe razze a fr. minuscoli coltivato anche per ornamento.
L.
Peperone
da Giugno a Novembre