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Le spighette possono presentarsi disposte su 4 file, nel qual caso la spiga è a sezione quadrangolare (var. TETRASTICHUM L.), oppure su 6, in spiga a sezione esagonale (var. HEXASTICHUM L.). Coltivate ambedue le var. (la seconda però assai meno diffusa) fino al limite sup. delle colture in genere.Nel triennio 1958-60 la produzione media di orzo è stata nel Tr. di q.li 20.600; nell'A.A. di q.li 28.100.Anche l'orzo come il frumento è stato coltivato già in epoca preistorica. Le sue diverse var. derivano da un'unica specie selvatica propria dell'Asia Occid.Molteplici i suoi usi; per minestra, per te emollienti, per la confezione di pane (p. e. in Sicilia), come surrogato del caffè e, in grande quantità , per la fabbricazione della birra.I dati statistici relativi alla produzione regionale di cereali, come anche quelli riguardanti l'uva e le frutta sono dovuti alla cortesia dell'Ufficio statistico dell'Ispettorato Agrario per il Tr. e al Capo dei Servizi agrari della Regione Sig. Dott. G. C. Faccini per l'A.A., ai quali si vogliono qui rivolgere i più vivi ringraziamenti.
L.
101
Orzo
Scandella
Scandelli
da Marzo a Agosto
