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Pianta perenne, con grossa radice biancastra di odore pungente; foglie basali grandi a lamina lanceolata, increspata sul bordo dentato; foglie del fusto pennate; fiori candidi di 1 cm in racemi; siliquette ovali o sferiche di 4-6 mm.La radice ha uso alimentare. Inodora finché intera, diventa pungente e stimolante quando sia tagliata o grattugiata; ha sapore simile alla mostarda e viene utilizzata per insaporire le carni poco sapide.
(= A. lapathifolia Gilib.)
Gaertner M. & Sen.
Armoracia deriva dal latino armorlcus, bretone, perché si coltivava in Bretagna.
Inselvatichita negli orti o come ruderale.
La diffusione è legata alla sua coltivazione
Cren, barbaforte, rafano
da Maggio a Luglio
