💾 Archived View for groundctrl.earth › bakery › last-page › do-chua captured on 2023-01-29 at 02:58:06. Gemini links have been rewritten to link to archived content

View Raw

More Information

-=-=-=-=-=-=-

Close the book.

Đồ Chua (Sauer eingelegter Rettich und Karotte)

Dieses eingelegte Gemüse ist häufiger Bestandteil meines Lieblingsgerichts aus Vietnam: Cơm Tấm.

Zutaten (Menge: ×1)

Specify the amount you want to make.

---  --  ----------------
 80  g   Rettich
 80  g   Karotte
  1  TL  Salz
  3  EL  Zucker
  5  EL  Essig 5%
100  ml  kochendes Wasser
---  --  ----------------

Utensilien

• dicht verschließbarer Behälter

Anweisungen

• Rettich und Karotten schälen und entweder in dünne Scheiben oder dünne Stifte hobeln.
• Mit Salz bestreuen, durchmischen und 20 Minuten stehen lassen.
• Salz abwaschen und das Gemüse leicht ausgedrückt in den dicht verschließbaren Behälter füllen.
• Wasser kochen und darin den Zucker auflösen. Essig dazu geben.
• Die Flüssigkeit zu dem Gemüse geben, sodass es vollständig bedeckt ist. Bei Bedarf zusätzlich Wasser dazu geben.
• Eine Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen, dann im Kühlschrank lagern, damit das Gemüse knackig bleibt.
• Hält sich bis zu 3 Wochen.

Close the book.