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Apfeltorte mit Zimt-Sahne

Diese Apfeltorte vereint fruchtige Äpfel mit Pudding und frischer Sahne auf einem lockeren Mürbeteig.

Zutaten (Menge: ×1)

Specify the amount you want to make.

Boden

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250    g   Mehl Type 405
 80    g   Zucker
  1.5  TL  Backpulver
  1        Ei M
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Füllung

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  4        große Äpfel
600    ml  Apfelsaft
  1.5  Pk  Puddingpulver
150    g   Zucker
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Sahne

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400                 ml  Sahne
2                   Pk  Sahnesteif
1                   Pk  Vanillezucker
Zimt zum Bestreuen
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Ofeneinstellung:

⏲ Boden 10 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze, dann 30 Minuten

Anweisungen

Ofen vorheizen, Springform mit Backpapier auskleiden und Rand einfetten und bemehlen.
Alle Zutaten für den Boden verkneten und gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen.
Den Boden 10 Minuten vorbacken.
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen, in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden und vordünsten:
Dazu den Boden eines Topfes mit ein wenig Wasser bedecken, und aufkochen lassen. Dann auf mittlere Stufe stellen und die Apfelwürfel darin für 4 Minuten mit gelegentlichem Umrühren dünsten.
100 ml des Apfelsafts mit dem Puddingpulver verrühren. Den übrigen Apfelsaft mit Zucker aufkochen, die Puddingmasse einrühren und unter Rühren nochmals aufkochen lassen.
Wenn der Pudding eingedickt ist, sofort die Hitze abstellen und die Äpfel untermischen. Anschließend die ganze Masse auf den Tortenboden geben.
Torte bei 180 °C 25 – 30 Minuten backen.
Die fertig gebackene Torte in der Springform vollständig erkalten lassen, z.B. über Nacht im Kühlschrank.
Springformrand kurz lösen und wieder ansetzen.
Die Schlagsahne steif schlagen und währenddessen Sahnesteif und Vanillezucker gleichmäßig einrieseln.
Die Sahne auf der Torte glatt streichen. Anschließend mit Zimt-Zucker bestäuben.
Quelle: https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/apfeltorte.html

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