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                           AARGAUER RUEBLITORTE

Recipe By     : Danny Stocker , MR-Freudenberg, Bern , Switzerland
Serving Size  : 2    Preparation Time :2:20
Categories    : Cakes                            Sussspeisen
                Nationalgerichte

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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 480      g             Karotten
 300      g             Butter
 200      g             Griesszucker
 200      g             Eigelb pasteurisiert
   1      dl            Milch/Rohmilch, offen
 200      g             Haselnusse gemahlen
 200      g             Eiweiss pasteurisiert
 100      g             Griesszucker
 350      g             Weissmehl
  25      g             Backpulver
 100      g             Aprikoture
 200      g             Fondant weiss
     1/4  dl            Zitronensaft

Vorbereitung :
- Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen
- Karotten waschen, schalen und fein raffeln
- Mehl und Backpulver zusammen sieben
- Aprikoture erwarmen
- Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen
Zubereitung :
- Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren
- Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben
- Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren
- Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise
  mit dem Mehl unter die Masse ziehen
- In die Ringe abfullen und bei 190  C backen (Nadelprobe)
- Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen
- Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren




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  E-mail from: Natividad Yepez, 28-May-1996