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Vermicompost

2022-01-07

Le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas.

Résolument de l’église du moindre effort et sous couvert d’écologie, je cherche constamment à réduire mon empreinte sur l’environnement. Pourquoi jeter ce trognon de pomme alors qu’on a pourtant mangé le reste du fruit ? Pourquoi la chair et pas la peau du kiwi ? Qui a le temps d’éplucher ses pommes de terre ? Et cette banan- Ok non, là j’ai pas tenté. Pas encore… Je produis néanmoins une quantité « limitée » de déchets qui demandent une prise en charge. Ma productiion se résume à trois types d’éléments : des récipients en verre, des emballages et de la matière organique. À défaut de trouver une recette appropriée, les récipients et emballages finissent au recyclage. Pour ce qui est de la matière organique, il me fallait une solution de compostage. On distingue trois grandes familles de compostage :

Compostage classique : Méthode classique et répandue qui peut se résumer à faire un tas de déchets et le brasser régulièrement pour qu’il se transforme en humus par « dégradation naturelle ». Nécessite un effort considérable en entretien, du temps, ainsi que de l’accès à un espace vert ;
Vermicompostage : Méthode moins répandue où les déchets sont placés dans un lieu avant leur dégradation par des vers (≠ lombrics). Nécessite un suivi important et plus de travail entre les cycles ;
Bokashi : Pas tant un compostage qu’un pré-compostage qui a l’avantage, entre autres, de prendre en charge à la fois les matières végétales usuelles mais aussi viandes et produits laitiers. Des micro-organismes dégradent les éléments de manière à rendre leur compostage possible, c’est à dire que cela nécessite après une première fermentation de devoir les introduire dans un cycle de compostage classique avec les défauts que cela comporte.Nous avions, précédemment à notre déménagemet, un système de compostage en pied d’immeuble. Entretenu par la municipalité, celui-ci nous permettait de nous débarasser de nos déchets organiques facilement, le seul inconvénient étant le trajet jusqu’au chalet avec le seau de notre ménage. En plus de devoir laver régulièrement le récipent (où jeter les résidus ?) ça m’embêtait sérieusement de devoir faire un aller-retour quasi-journalier (pour éviter un début de fermentation dans le bac) seulement pour le seau. À notre arrivée sur Strasbourg j’ai évidemment été surpris que pour une ville que je considérais comme majeure, le compostage ne soit pas généralisé. À défaut de vouloir m’engager dans des procédures pour la création d’un chalet de compostage d’immeuble accompagné par la municipalité j’ai cherché une solution alternative, à plus petite échelle. Je me suis tourné vers le vermicompostage.

Objectifs

Malheureusement pour moi, la littérature, bien qu’abondante sur la question, n’est pas adaptée à mon cas et ne permet pas de répondre à mes questions. Plutôt que d’embêter des gens, j’ai décidé de moi même mettre en œuvre un prototype de vermicompost d’appartement. Les volumes produits de notre ménage sont particulièrement limités, et il ne me semble par pertinent de posséder une structure de plusieurs dizaines de litres. En terme de contenu, le vermicompost sera en charge de dégrader à la fois les déchets organiques de la cuisine, mais également de phanères (cheveux et ongles) dont les résultats varient selon les sources. Le prototype sera jugé comme concluant une fois la récolte effectuée.

Profil de ma poubelle

Par chance, mon estomac me permet de limiter drastiquement les déchets de notre ménage. Si bien que ce que l’on jette se résume à trois éléments que sont :

Fruits et légumes. En particulier des épluchures de pommes de terre que ma moitié ne consomme pas, mais aussi des parties très fibreuses, à l’apparence plus que douteuse et les occasionnelles peaux d’agrumes. Si l’expérience se révèle concluante, ne resterait que les peaux d’agrumes dans la poubelle ;
Coquilles d’œuf. Y-a-t’il ingrédient plus versatile ? Des œufs durs, mollets, pochés, en sauce ou crus… L’œuf se décline de multiple manières si bien qu’il est resté un essentiel dans mon alimentation autrement végane. Il se trouve que le processus de vermicompostage est acidifiant pour le milieu et que des coquilles d’œuf broyés sont régulièrement conséillés pour augmenter le pH ;
Moût de chicorée. Acheter du café qui aura fait plus de kilomètres que moi dans l’année, dans des capsules difficilement recyclables, demandant une cafetière compatible (vive les systèmes propriétaires), elle même demandant un espace non-négligeable dans ma cuisine… À ce compte-là y aura pas que le contenu de la tasse qui sera amer. Depuis un an déjà je me suis réorienté vers la chicorée. Produite en France, elle se consomme aussi bien comme alternative au décaféiné qu’en infusion et se trouve sous multiples formes. Alors oui, y a pas de caféine, mais j’estime avoir passé l’âge où faire de la planche à roulette dans le parking du lycée à écouter du rap en descendant des boissons énergétiques est essentiel et que si j’ai un coup de mou c’est mon organisation qui est à revoir, pas le dosage d’EPO du pharmacien. Bref, j’achète de la chicorée en grain que je réduis dans un moulin manuel avant extraction dans une cafetière italienne. Le moût serait directement applicable au pied des plantes. Peut être adapté pour un ménage disposant d’un jardin, mes jardinières ont un volume et une activité limitée et j’ai cru comprendre que les capacités de compaction et de rétention d’eau ne seraient pas des plus idéales.

Et c’est tout. Pas de viande pour moi. Déjà qu’une dizaine d’euros le kilos c’est pas donné, si c’est en plus pour acheter un cadavre (qui est non-essentiel à ma survie) issu d’un circuit aux pratiques éthiquement questionnable, alors ce sera sans moi.

Bac de culture

Pour le système de culture, j’ai choisi d’expérimenter. Il en existe différentes catégories qui présentent toutes leurs avantages et inconvénients, mais pour un test, rappelons que je n’ai aucune expérience en la matière et que mes invités annélidés seront probablement destinés à mourir, je me suis permis des libertés par rapport aux modèles usuels.

Mon prototype est un bac en plastique cubique avec un volume indiqué de 2.5 L. C’est un volume relativement faible, mais qui selon mes estimations (lire « Ça paaasse ») devrait convenir à notre ménage. Un modèle de 20 L me paraît tout à fait exagéré.

Il n’y a pas de système de vidange. Tout surplus liquide au système devra exclusivement s’évaporer. Papier et carton secs sont néanmoins disponibles en cas de surplus hydrique pour assurer la continuité de l’expérience, à l’inverse, de l’eau est évidemment à disposition.

L’aération se fait au travers du couvercle percé en de multiples points (80 × 3.14 mm² ≃ 248 mm²) de manière à permettre les échanges gazeux et, espérons le, empêcher les invités de prendre la fuite.

La récolte, marquant une réussite de l’expérience, sera réalisée une fois le récipient rempli à 70% (indiqué à l’aide d’une ligne tracée sur la paroi du bac). Sera testée la méthode horizontale puis verticale selon les quantités.

Évaporation

Soit une surface d’eau quelconque, l’évaporation dépend de facteurs que sont la température de l’eau, la température de l’air, l’humidité de l’air et sa vélocité ou :

g = Θ A (x1 - x)

Avec

g = masse d’eau évaporée par heure (kg/h)
Θ = 25+19v = coefficient d’évaporation (kg/m²h)
A = surface d’échange (m²)
x1 = ratio maximum d’humidité de l’air (kg/kg)
x = ratio d’humidité de l’air (kg/kg)

Dans notre situation, la vélocité serait nulle (Θ = 25), la surface peut être assimilée à un carré de côté 12 cm (A = 1,44×10⁻⁴), la saturation maximale est de 1,46×10⁻² et selon le diagramme de Mollier, à 16°C le ratio d’humidité de l’air à 50% est de 6×10⁻³. Autrement dit :

g = 25 × 1,44×10⁻⁴ (1,46×10⁻² − 6×10⁻³) = 3,096×10⁻⁵ kg/h ≃ 72×10⁻² g/j

Passivement le système est théoriquement capable d’évaporer 720 mg d’eau par jour. N’étant pas mon domaine d’expertise, je ne développerai pas ce point (mais reste ouvert à toute aide) et en conclue que l’apport de matière sèche, absorbante, sera indispensable pour éviter à mes invités de se noyer. Alternativement, il serait intéressant d’utiliser un bac dans une matière poreuse comme l’argile de manière à absorber le surplus hydrique et en favoriser le relâchement dans l’air ambiant.

Conclusion

(À venir)

Journal du vermicomposteur

Références

Video from TheUltimateRecycler regarding hair vermicomposting

http://thesquirmfirm.com/wp-content/uploads/2016/02/What-Can-Red-Wiggler-Worms-Eat-Full.jpg

https://en.wikipedia.org/wiki/Worms_Eat_My_Garbage

https://www.appropedia.org/Vermicompost