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Poitrine fraîche de porc braisée

Résultat

Préparation  20 mn
Cuisson      3h00

Saler en fin de cuisson pour ne pas dessécher la viande !

Ingrédients - 6 personnes

1,2 kg poitrine de porc fraîche
4 grosses pommes de terre
2 gros oignons
1 salade pommée
herbes de provence
quelques giclées de worcestershire sauce
sel et poivre

Préparation

Enlever la couenne et les os de la poitrine, couper en morceaux 1*2*4 cm, puis faire griller à feu assez fort dans la cocotte avec un peu de graisse
Pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre en cube 2*2 cm
Mettre de côté la viande et faire griller un peu les pommes de terre
Ajouter les oignons émincés, les herbes de Provence, le poivre concassé, du sel, une grosse giclée de sauce worcestershire et un verre d'eau
Remettre la viande et mettre au four à 120°, pendant 2 à 3 heures, sans couvercle
une demi-heure avant la fin, ajouter la salade coupée en lanières, et remuer le tout.

À manger saupoudré de piment si on aime.

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