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Curry de poulet coco

On peut remplacer par 1kg de collier d'agneau en morceaux ou du porc.

Marinade               1 nuit
Temps de préparation   20'
Cuisson                1h30'

Ingrédients - 6 personnes

• 3 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 boite 300 g de tomates concassées
• 1 boite de lait de coco
• 1 c à s de poudre de curcuma
• 1/2 citron
• 1 pomme
• 1 banane
• Huile, sel, poivre
• Coriandre fraiche pour décorer

Préparation

• Faire mariner le poulet avec le citron et les épices pendant une nuit (minimum 2 heures)
• Garder le jus de côté et faire griller la viande dans la cocote
• Le retirer et faire fondre les oignons et l'ail, puis ajouter le poivron
• Ajouter le poulet, les tomates, le lait de coco
• Saler à mi-cuisson
• Faire cuire 1h30 à feu doux
• Ajouter la pomme et la banane, en gros dés, 15 mn avant la fin de cuisson

Servir avec un riz basmati

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