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Tarte aux poireaux et lardons

La tarte

Préparation  30 mn
Cuisson      25 mn

Ingrédients - 4 personnes

une pâte brisée

• 1 beau poireau
• 3 échalottes
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème
• 100g de fromage râpé
• 150g de lardons
• sel,poivre,muscade

Préparation

• Préparer la pâte brisée et la mettre à reposer au frigo
• Faire revenir les lardons dans la poëlle
• Les mettre de côté puis faire fondre le poireau émincé et les échalottes dans un peu d'huile d'olive
• Y ajouter sel, poivre et muscade
• Étaler la pâte sur un moule en tôle (important pour que la pâte cuise bien)
• Battre un peu les œufs avec la crème, le lait et les 3/4 du fromage
• Répartir les lardons et les poireaux sur la pâte, puis verser le reste doucement
• Saupoudrer un peu de râpé sur le dessus avant de remettre au four 25 mn à 200°

À servir avec un vin d'Arbois.

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