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Mont d'Or au four - appelé Boîte chaude

Mont d'Or prêt à enfourner

Si vous ne connaissez pas les vins du Jura, commencez avec du Chardonnay.
Les cépages Savagnin sont le top du top, mais c'est très typé, il faut aimer :-)

Ingrédients pour 2 ou 3

1 Mont d'Or de 400 g
6 pommes de terre
Une grosse gousse d'ail
Vin du Jura ou d'Arbois - 5 cl pour le fromage, le reste à déguster en mangeant
1 saucisse de Morteau ou de grosses tranches de jambon cru

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la saucisse, dans la cocotte minute 15 mn
Creuser au centre du fromage un trou de 3 cm et y verser du vin du Jura
Entourer la boîte d'une feuille d'aluminium pour éviter les fuites, et poser le tout dans le couvercle
Couper la gousse d'ail en 6 ou 8 pointes et les piquer dans le fromage
Mettre au four à 220°C 20 à 25 mn, en remuant à mi-cuisson pour incorporer la croute.

À table, chacun se verse du fromage sur les pommes de terre et la saucise avec une cuillère.

On peut accompagner avec un peu de salade verte en vinaigrette.

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