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Pommes de terre au fromage

Recette, léguée par mon père, qu'on faisait dans la cheminée l'hiver, dans une grosse cocotte en fonte sur un trépied.

Ingrédients

10 pommes de terre
6-7 oignons
3 tranches de jambon à cuire
2 rillauds (lard cuit)
500g de fromage râpé
huile

Préparation

Huiler abondamment le fond de la cocotte
Une couche de pommes de terre, une couche d'oignons, quelques lardons, une couche de fromage
Recommencer deux autres fois
Couvrir et cuire 2 heures sur la braise

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