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Madeleines

Ingrédients

3 gros œufs
200 g de farine
150 g de sucre
200 g de beurre fondu
1 sachet de poudre à lever (soit environ 11 g)
5 cl de lait
quelques râpures de citron ou vanille ou 1 cm³ d'extrait de bergamote

Préparation

Mettre la farine dans le robot + levure chimique ;
Ajouter les œufs puis le sucre, puis le lait ;
Ajouter le beurre fondu puis le zeste de citron + vanille ;
Beurrer et fariner les moules à madeleines ;
Verser dans les moules à la cuiller, au trois quart de la hauteur et laisser reposer 10 mn ;
Cuire au four 4 mn à 220°C puis 10 mn à 180°C. Planter un couteau pour vérifier ;
Enlever les madeleines des moules avant le refroidissement complet.