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Pain de mie

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Ingrédients

500 g de farine
20 cl de lait
10 cl d’eau
50 g de beurre mou
1,5 c-à-c de sel
1 sachet de levure déshydratée

Préparation

Tout pétrir et laisser lever 2h ;
Repétrir, mettre dans un moule et laisser lever entre 30 mn et 2 h selon la température ambiante ;
Cuire à 220° sole+voûte pendant 15-20 mn -> surveiller la couleur vers la fin ;
Pour une croûte molle, couvrir d’une serviette pendant que le pain refroidit.

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