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Filets de bar aux poivrons
Ingrédients
- 1 gros bar à faire préparer en filets
- 2 ou 3 poivrons
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1/2 jus de citron
- Herbes de Provence
- Sel, piment d'Espelette
Préparation
- Faire griller puis cuire doucement à couvert les poivrons et échalotes dans la cocotte avec de l'huile d'olive pendant 20 mn ;
- Ajouter l'ail et les herbes de provence, le piment, saler, et continuer pendant 10 mn ;
- Chauffer le four à 200 °C ;
- Déposer les filets de bar dans la cocotte et les recouvrir avec les poivrons ;
- Verser un filet d'huile d'olive et le citron ;
- On peut mettre par dessus des pommes de terre à la casserole, ou d'autres légumes déjà cuits ;
- Cuire 15 mn à couvert.
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