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Poulet sauce yassa

Marinade     une nuit
Préparation  1 h
Cuisson      50 mn

Ingrédients

• 1 poulet fermier découpé
• 6 oignons pas trop gros
• 3 cuillerées à soupe de moutarde forte
• 2 à 3 petits cubes "jumbo" (ou "maggi"), ou 2 c-às de fond de volaille
• le jus de 3 citrons
• 4-5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 3 carottes
• sel, poivre

Préparation

Mettre à mariner la veille et toute la nuit

• les oignons en très fines lamelles
• le poulet en morceaux
• le jus des citrons
• les cubes maggi écrasés
• la moutarde forte
• l'huile d'olive

Le lendemain

• Faire griller (pas cuire) le poulet sans le jus ni les oignons sous le grill ou au barbecue
• Pendant ce temps, mettre les oignons sans le jus sur feu assez fort. Les laisser cuire 5 à 10 minutes en les remuant régulièrement ;
• Ajouter aux oignons les carottes coupées en sifflets, c'est à dire en biais, et les gousses d'ail en petits morceaux ;
• Quand le poulet est bien grillé (il n'est pas cuit, juste grillé!), le poser sur les oignons avec la marinade et les poivrons coupés en lanières ;
• Récupérer les sucs de cuisson avec un peu d'eau ;
• Ajouter de l'eau aux 3/4 de la hauteur du poulet, et mettre au four, sans couvrir, 45 minutes à 180°C ;
• Servir avec du riz, du blé ou de la semoule à couscous !

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