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Pommes dauphine
Ingrédients
- 250g de purée de pommes de terre
- noix de muscade
- poivre
pâte à choux
- 12,5 cl d'eau
- 40 g de beurre salé
- 60 g de farine
- 2 Ĺ“ufs
Préparation
- Chauffer et faire fondre le beurre dans l'eau ;
- Verser d'un coup la farine et remuer avec une spatule ;
- Chauffer doucement en remuant jusqu'à ce la pâte se décolle de la casserole ;
- Hors du feu ajouter les Ĺ“ufs et remuer au fouet ;
- Incorporer la purée ;
- Ajouter muscade, poivre ;
- Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer des pâtés - on prend une boule avec une cuillère à café, et on la dépose en s'aidant d'une deuxième cuillère ;
- Cuire 25-30 mn à 180°C
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