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Madeleines

Les madeleines

Ingrédients

• 3 gros œufs
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 200 g de beurre fondu
• 1 sachet de poudre à lever (soit environ 11 g)
• 5 cl de lait
• quelques râpures de citron ou vanille ou 1 cm³ d'extrait de bergamote

Préparation

• Mettre la farine dans le robot + levure chimique ;
• Ajouter les œufs puis le sucre, puis le lait ;
• Ajouter le beurre fondu puis le zeste de citron + vanille ;
• Beurrer et fariner les moules à madeleines ;
• Verser dans les moules à la cuiller, au trois quart de la hauteur et laisser reposer 10 mn ;
• Cuire au four 4 mn à 220°C puis 10 mn à 180°C. Planter un couteau pour vérifier ;
• Enlever les madeleines des moules avant le refroidissement complet.

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